Варенье из кедровых шишек — традиционный сибирский деликатес. Его варят из молодых зелёных шишек кедровой сосны, которые собирают весной или в начале лета, пока они ещё мягкие, смолистые и не успели одревеснеть. По сравнению с вареньем из обычных сосновых шишек у этого варианта сырьё заметно крупнее: кедровые шишки больше по размеру, выглядят массивнее и мясистее, поэтому и в готовом варенье они чувствуются основательнее. Готовое варенье имеет густую консистенцию, тёмно-янтарный или коричневый цвет, насыщенный хвойно-смолистый аромат и сладкий вкус с лёгкой горчинкой. Его ценят не только как необычное лакомство, но и как народное средство: считается, что оно укрепляет иммунитет, помогает при простудах и общем упадке сил. В нём есть витамины, микроэлементы и фитонциды.